Творожный чизкейк без выпечки с клубникой

Сначала приготовим основу: берем песочное печенье типа "Чайное", а также сливочное масло. Масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно нагрелось и стало мягким. Измельчаем печенье до состояния мелкой крошки. Быстрее всего это сделать в блендере, но можно и вручную при помощи самой обычной ступки. Соединяем песочную крошку и размягченное сливочное масло. Тщательно все перемешиваем. Песочно-сливочную массу выкладываем на дно разъемной формы и выравниваем ложкой по всем бокам формы.

Основу на время можно спрятать в холодильник и займемся приготовлением творожной массы для чизкейка. В творог добавляем сахар, наливаем стакан молока. Перетираем творог блендером. У кого нет блендера, то творог и сахар сначала вручную перетираем ложкой, а уже затем добавляем молоко. Желатин развести в 2/3 стакана воды, оставить на 10 минут. Затем поставить чашку с желатином в горячую воду и, постоянно помешивая, полностью растворить желатин.В получившуюся творожную массу влить 2/3 желатина.

Перемешать. Залить в основу и поставить в холодильник. В это время нарежем клубнику, сварим компот заранее. В 150 мл теплого компота заливаем оставшийся желатин. Достаем застывшую творожную массу (около 30 мин) укладываем на нее клубнику и заливаем компотом. Ставим в холодильник до застывания на 4-5 часов. Приятного аппетита!