Клубничная панна-котта

Желатин заливаем молоком и оставляем на полчаса до набухания. Ставим на огонь и перемешиваем до растворения, не доводя до кипения.

Сливки, сахар и ванилин смешиваем в ёмкости и ставим на огонь, доводим до кипения и выключаем.

Заливаем желейную смесь сливочной и перемешиваем. Разливаем по креманкам и отправляем в холодильник на несколько часов до застывания.

Клубнику промываем и отправляем в чашу блендера. Пюрируем до однородного состояния.

Переливаем в кастрюлю ягодное пюре, добавляем сахар, воду и крахмал. Ставим на медленный огонь и варим, постоянно помешивая.

Как только масса начнёт густеть, снимаем соус с огня. Полностью остужаем и поливаем сливочный слой. Украшаем ягодами клубники.