Холодничок прибалтийский от моей бабушки

Холодничок прибалтийский от моей бабушки

Name: Холодничок прибалтийский от моей бабушки
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 7+
Ingredients: Свекла вареная не крупная; Огурец свежий; Лук зелёный; Укроп; Картофель (небольшие); лайма; Соль; Кефир; Колбаса (или ветчина) вареная; Яйца (+3 шт для украшения)

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Ирина Конышева

Алла, спасибо за рецепт. Приготовила по Вашему рецепту, только без колбасы. Первый раз ела холодник, очень хорошее блюдо для лета.👍❤️

Добавить
фотоотзыв

Автор Alla Ruskule

Холодник - это чудо в жаркий день. Детство, проводимое каждое лето в Прибалтике с...

20 -30 минут

Ингредиенты

Свекла вареная не крупная 3-4 шт
Огурец свежий 2 шт
Лук зелёный по вкусу
Укроп полпучка
Картофель (небольшие) 2 шт
лайма 1/3
Соль по вкусу
Кефир 1 литр
Колбаса (или ветчина) вареная 80 гр
Яйца (+3 шт для украшения) 2 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Свеклу и картофель (предварительно отвариваем) трем на терке.

Огурцы нарезаем меленько квадратиками или полосочками.

Так же нарезаем укроп и лук мелко. Лук можно слегка потереть ложкой или ступкой, чтобы он выпустил сок.

Колбасу нарезаем кубиками, как на салат.

Яйца отвариваем в крутую и натираем на крупной терке.

Все Ингредиенты перемешиваем, добавляем соль по вкусу и заливаем кефиром.

Яйца, оставленные для украшения размещаем на половинки или четвертинки. Сок от четвертинки лайма добавляем в суп для придания пикантной кислинки.

Разливаем по тарелочкам, украшаем зеленью и яйцом. Поджариваем хлебушек в тостере и подаём на стол. Так же отдельно дополнительно можно подать горячую картошку в мундирах (в данном варианте я подала картошку "по-Тенерифски")