2. ☕️Варенье из персиков к летнему чаю и не только…

Сладкие, сочные, душистые персики – это самые любимые летние фрукты. Как здорово запасти на зиму несколько баночек очень вкусного варенья. Этот рецепт приготовления не отнимет много сил и времени. В миску налить кипяток, поместив персики на 15–30 секунд, затем в холодную воду. После этого кожуру отделить от мякоти, её легко снять. Сняв кожуру и удалив косточку, нарезать персики половинками, дольками или кусочками.

Выложить персики слоями, пересыпая сахаром. Подготовленные персики оставить на несколько часов, чтобы они пустили сок, а сахар частично растворился. На небольшом огне довести смесь до кипения и варить 1–2 минуты. Затем выключить огонь под конфоркой и оставить варенье остыть в сиропе до комнатной температуры. Если время есть, то можно оставить полуготовое варенье на несколько часов или на ночь в холодильнике.

Персики отделить от сиропа, который довести до кипения и уваривать 15 минут на небольшом огне, снимая пенку. Только после этого поместить фрукты в уваренный сироп и довести смесь до кипения, выключить огонь. Горячее персиковое варенье разложить по стерилизованным банкам. Закрыть их крышками. Перевернуть на одеяло, укутав до остывания. Приятного чаепития!