Суп с клёцками

Вначале варим бульон. Моем курицу, заливаем водой и ставим на огонь. Я обычно пену не снимаю, а первый бульон сливаю. Доводим курицу до кипения, сливаем воду, курицу промываем, опять заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения. Если будет пена, то снимаем ее, но куриные грудки обычно при варке второго бульона пены не дают. Уменьшаем огонь, варим на средне-слабом огне до готовности грудки (20-30 минут).

За это время тушим овощи. В сковороде в растительном масле обжариваем мелко нарезанный репчатый лук. Добавляем мелко нарезанные морковь и болгарский перец. Тушим под крышкой до готовности.

Чистим картофель, моем, режем кубиками. В куриный бульон добавляем картофель. Если грудка готова, то ее можно выловить, если еще жестковата, то можно оставить вариться вместе с картофелем. Варим до готовности картофеля.

Готовим тесто для клецок. Смешиваем яйцо, щепотку соли, растительное масло и 1 столовую ложку муки. Добавляем 2-3 столовые ложки кипящего куриного бульона. Перемешиваем. Добавляем оставшиеся 1-2 столовые ложки муки. Перемешиваем. Должно получиться тесто как для оладий. Не густое, но и не жидкое. Будем брать его ложкой.

В кипящий бульон при помощи двух ложек выкладываем клёцки. Клёцки сначала опустятся на дно, но по мере готовности всплывут на поверхность. У меня получились клёцки самых разных причудливых форм. Добавляем в суп тушеные овощи. Доводим до кипения. Снимаем с огня. Суп с клёцками готов. Куриную грудку режем маленькими кусочками. Добавляем в тарелки с супом. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!!!