Кабачковая Икра

Кабачок почистить от кожуры и нарезать кубиком, обжарить. Выкладываем кабачки куда нибудь

Морковь почистить, порезать кубиком и обжарить на масле до мягкого состояния, без фанатизма. И переложить к кабачку. Масло каждый раз добавляя при обжарке.

На помидорах сделать крестообразный надрез и залить кипятком, дать настояться и опустить в холодную воду и начинать счищать кожуру. Обжарить там где жарили морковь без фанатизма. Затем добавляем к кабачкам и моркови.

Лук с чесноком режим мелко, лук кубиком мелко, обжариваем их вместе и перекладываем к овощам.

К овощам добавляем специи по своему вкусу кому то солёность нравится, кому-то сладость, кому-то кислинка. И тушим минут 40 я тушила в духовке в тушилке. Затем взбиваем блендером и пробуем на вкус если чего то не хватает по специям по вкусу, добавляем, затем раскладываем в банки и закрываем. Съели почти все,еще придется готовить😀 приятного аппетита!