🌸Цветаевский пирог с меренгой

Name: 🌸Цветаевский пирог с меренгой
Yield: 8 порций
Ingredients: желток; мука рисовая; масло сливочное; молоко; подсластитель; Для начинки:; яблоки очищенные; подсластитель; яблочное пюре; Для меренги:; белок; подсластитель; соль; лимонная кислота щепотка/лимонный сок; крахмал кукурузный

Рецепт с фото пошаговый

Автор Дарья

1,5 часа

8 порций

Ингредиенты

желток 3 шт

мука рисовая 100 гр

масло сливочное 15 гр

молоко 20 гр

подсластитель 5 гр

Для начинки:

яблоки очищенные 250 гр

подсластитель 3 гр

яблочное пюре 125 гр

Для меренги:

белок 3 шт

подсластитель 7 гр

соль щепотка

лимонная кислота щепотка/лимонный сок 1 ст.л

крахмал кукурузный 5 гр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Готовим основу. Масло растопить и слегка остудить. Отделить белки от желтков. К желткам добавить муку, подсластитель, масло и молоко. Замесить тесто. Тесто скатать в шар и отправить в холодильник на 20 минут. В форму (у меня 14 см) выложить тесто, формируя влажными руками высокие☝️ бортики, отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. ⠀⠀Готовую основу немного остудить.

Готовим начинку. Яблоки очистить и порезать на дольки, добавить подсластитель и пюре.На основу выложить яблочную начинку,добавить пюре.

Готовим меренгу. В белки добавить щепотку соли и щепотку лимонной кислоты, взбивать до устойчивых пиков, не переставая взбивать добавить подсластитель, и в самом конце ввести крахмал, масса станет густая и плотная.

Выложить меренгу на яблоки, и выпекать 40 - 50 минут при 180 градусах.Белки должны стать кремового цвета и не липнуть к рукам. Сверху украсить клубникой. ⠀