Закуска из кабачковых оладий

Количество ингредиентов зависит от того, сколько закуски вы хотите приготовить. Сначала готовим оладьи. Кабачок натереть на крупной тёрке, посолить, перемешать и оставить.

Параллельно будем готовить начинку. Шампиньоны очистить и очень мелко нарезать. Потушить с маслом, посолив. Я готовлю сразу всю упаковку. Оставшиеся готовые шампиньоны перекладываю в мешочек и убираю в морозильник.

Кабачки хорошенько отжать, добавить яйцо и муку. На небольшой кабачок я добавляю 1 ст.л. с хорошей горкой муки и пол пакетика разрыхлителя.

Теперь жарим небольшие оладьи, стараясь делать их одного размера.

Параллельно продолжаем готовить начинку. Небольшое количество корейской моркови мелко нарезаем и соединяем с грибами. Морковки должно быть немного меньше.

Майонез соединяем с измельчённым чесноком. Много не делайте, а то майонез с чесноком быстро становится невкусным. Я его уже только в горячие блюда использую. Например, обмазываю курицу.

Теперь каждый оладушек намазывает майонезом с чесноком. На один кладём ложечку начинки, сверху накрывает другим и украшаем тонким кружком помидора.

Это очень вкусно! Сочетание нежнейших оладий с грибами и "зёрнышками" корейской моркови - очень удачное сочетание! Я его лет 30 назад придумала, как одну из начинок к кабачковому торту!