Жареные кабачки с шампиньонами

Кабачок и шампиньоны вымыть, обсушить. Смешать соль с перцем и кориандром. Кабачок нарезать произвольно, поджарить с двух сторон на растительном масле под крышкой. Пока жарится кабачок, нарезать шампиньоны. Если не успели - сковороду с кабачками можно снять с огня, чтобы не пережарились, пока режете шампиньоны.

Добавить шампиньоны к кабачкам. Посолить, добавить кориандр и перец. Перемешать. Пожарить вместе до желаемой степени готовности (я жарю минуты по 2-3, но зависит от толщины слоя кабачков на сковороде, если в сковороде тесно, то и 10 минут может занять жарка). Заправить измельчённым чесноком (на 3-4 порции беру 1 средний зубчик), накрыть крышкой, выключить плиту. Дать постоять по крышкой минуты 2-3. Подавать горячим или остывшим - всё равно будет вкусно.