Печенье день и ночь с вкуснейшими начинками🤤

Желтки взбить до появления белой пены и увеличения объема вдовое, затем добавить сахарную пудру, ванилин и продолжить взбивать 2 минуты.

Масло растопить импульсами по 15 сек. в микров. печи до полужидкого состояния. Влить в яичную массу и продолжить взбивать до однородности.

Просеять муку с разрыхлителем и частями добавлять в смесь. Должно получиться рассыпчатое тесто при нажатии и при этом держащее форму шара.

Разделить тесто на части, одну убрать в пакет и холодильник на 30 минут. Другую часть вернуть в миску, положить какао и замесить тесто до однородности. Положить в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.

Готовим начинку. Взбить сливки до загустения 3-5 минут, добавить сахр. пудру и продолжить взбивать 1 минуту. Добавить творожный сыр и взбить до однородности. Крем/начинка готов. Я разделила на 2 части крем и в один добавила варенье черн. смородины, перемешала до однородности. Перекладываем в кулинар. мешки и убираем в холодильник.

Вынуть тесто, разогреть духовку до 180°, раскатать тесто толщиной 5-7 мм. толщиной, любой формочкой вырезаем фигурки. Аккуратно ножом переносим на противень с пергаментом готовые фигурки из теста. Тесто крошится при сильном нажатии - так и должно быть, поэтому работаем с тестом деликатно))). У меня получается 2 противня готовых печенья.

Ставим в разогретую духовку на 8-10 минут. Подрумянилось и можно доставать и даем остыть минут 10.

Крем наносим на нижнюю часть печенья накрываем второй печенькой. Приятного аппетита❣ Если печенье постоит при комнатной температуре около 1 часа, печенье становится нежнее и пропитаннее.