Ризотто с инжиром

В оливковом масле пассеруем лук, до прозрачности.

Добавляем рис (предназначенный именно для ризотто) и обжариваем ещё несколько минут на огне выше среднего.

Затем добавляем белое сухое вино и на большом огне обжариваем пару минут пока не испарится алкоголь.

После чего добавляем 1/3 часть горячего бульона. Его я приготовила из овощного кубика. Так же можно сварить бульон заранее из овощей которые у вас есть (лук, морковь, перец, сельдерей, кабачок...).

Думаю, что можно использовать и мясной бульон, я никогда так не готовила 🤗. Перемешиваем и оставляем готовиться на огне чуть ниже среднего, периодически мешая.

Когда бульон почти испарится, добавляем ещё немного и опять мешаем.

Инжир очищаем от кожуры и режем небольшими кусочками. Его мы добавляем в середине приготовления.

Незабываем добавлять бульон и помешивать ризотто!

Да! На счёт соли. Ее я не указала потому как овощной кубик был соленый. Но если вы верите бульон сами, то и соль регулируйте по своему вкусу.

В итоге у ризотто должна получиться кремовая консистенция.

Время приготовления ризотто будет зависеть от указанного на упаковке (по своему опыту скажу: я всегда накидываю ещё минут 5. Но это опять же зависит от ваших предпочтений).

Раскладываем по тарелкам, украшаем кусочками инжира и можно посыпать Пармезаном (как принято у итальянцев 🤗).

Приятного аппетита!!!

А если вам нравится итальянская кухня заглядывайте на мой Ютуб канал Магия простых рецептов

Https://www.youtube.com/channel/UClRAOandu0JWmmu6_6EaYQA/?sub_confirmation=1