Куриный суп с вермишелью

Прежде всего готовим бульон. В кастрюлю наливаем холодную воду, и доводим до кипения, снимаем пену, уменьшаем огонь. Дальше на сухой сковороде припекаем овощи, коренья и кладём в бульон. Когда овощи отдали свой вкус мы их убираем. Пока вариться бульон, мы нарезаем соломкой картофель, кладём миску с водой, чтобы не потемнел. На сковороду наливаем растительное масло, и пассеруем овощи (морковь и лук кубиком) до золотистого цвета, и на сито слить остатки масла.

Бульон процедить,у курицы отделить мясо от костей и нарезать соломкой. Закладываем картофель, через 10 минут, пассеровку, мясо курицы. Добавляем в суп тонкую вермишель паутинку, теперь можно посолить, перец горошком, лаврушка, доводим до вкуса. И выключаем огонь, закрываем крышкой и даём настояться. Не переживайте, вермишель тонкая дойдет сама до готовности. В тарелку наливаем суп, посыпаем зеленью и луком пореем. Приятного аппетита.