Булочки с корицей

Для опары смешиваем тёплое молоко, сахар и дрожжи, накрываем пищевой пленкой, ставим в тёплое место на 5-10 минут. Когда поверх смеси образуется «шапочка», это означает, что дрожжи активированы и готовы к замешиванию теста.

В большой чаше миксером взбиваем 2 яйца, растопленное сливочное масло и сахар до пышной пены. Вливаем опару, снова перемешиваем.

К смеси просеиваем муку и замешиваем тесто, не липнущее к рукам. Затем кладём его в миску, смазанную растительным маслом, накрываем пищевой пленкой и ставим в тёплое место на 2 часа. Тесто должно подняться в 2-3 раза.

Ровную поверхность посыпаем мукой, раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной 5 мм, смазываем растопленным сливочным маслом и равномерно посыпаем смесью из корицы и тростникового сахара.

Скатываем тесто в плотный рулет, и режем его на 9 частей. Получившиеся булочки выкладываем в форму срезом вверх, накрываем полотенцем и оставляем на 15-20 минут.

Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем булочки 30 минут.

Для крема миксером взбиваем творожный сыр и сахарную пудру.

Готовые булочки покрываем кремом, украшаем грецкими орехами.

Приятного аппетита! 🌸