Маринованный острый перец на зиму

Name: Маринованный острый перец на зиму
Ingredients: острого перца; ч.л соли; ч.л сахара; кориандра горошком; горошин черного перца; горошин душистого перца; гвоздики; лавровых листа; чеснока; по вкусу Зелень кинзы, укропа; винного уксуса

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алтынка

Острый перец является не только отличной приправой, но и закуской, которая может...

Ингредиенты

острого перца 20-25 шт
ч.л соли 1-1.5
ч.л сахара 2
кориандра горошком 2 ч. л.
горошин черного перца 7-8
горошин душистого перца 3-4
гвоздики 2
лавровых листа 2-3
чеснока 1 головка
по вкусу Зелень кинзы, укропа
винного уксуса 100 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Чеснок разобрать на дольки, не очищая их. Стручки перцев вымыть и проткнуть тонким ножом насквозь, в районе плодоножки, чтобы при мариновании внутри останется воздух. Затем сложить в кастрюлю и залить холодной водой. Жидкость довести до кипения, варить перец 2-3 мин. Затем огонь выключить и выдержать перцы под крышкой в течение 15 мин.

В кастрюлю налить 2 стакана холодной воды. Добавить в воду ингредиенты.

Довести маринад до кипения и влить виноградный уксус. Кипятить маринад 2-3 мин, затем снять кастрюлю с огня и дать постоять маринаду 15 мин.

В стерилизованную банку на самое дно выложить из маринада всю зелень и чеснок. Аккуратно извлечь из кастрюли сваренные острые перцы, стараясь не повредить их, и уложить в банку. Стручки в приваренном состоянии легко сгибаются, и укладывать их несложно. Когда все стручки уложены в банку, залить в банку маринад, стараясь, чтобы в банку попали все горошины кориандра, черного и душистого перца, гвоздика.

Залить банку кипящим маринадом под самый край горлышка, сколько влезет. Сразу же закупорить банку крышкой. Укутать теплым пледом и оставить до полного остывания. Готовила по рецепту из сайта djurenko.com

...