Маринованный острый перец на зиму

Чеснок разобрать на дольки, не очищая их. Стручки перцев вымыть и проткнуть тонким ножом насквозь, в районе плодоножки, чтобы при мариновании внутри останется воздух. Затем сложить в кастрюлю и залить холодной водой. Жидкость довести до кипения, варить перец 2-3 мин. Затем огонь выключить и выдержать перцы под крышкой в течение 15 мин.

В кастрюлю налить 2 стакана холодной воды. Добавить в воду ингредиенты.

Довести маринад до кипения и влить виноградный уксус. Кипятить маринад 2-3 мин, затем снять кастрюлю с огня и дать постоять маринаду 15 мин.

В стерилизованную банку на самое дно выложить из маринада всю зелень и чеснок. Аккуратно извлечь из кастрюли сваренные острые перцы, стараясь не повредить их, и уложить в банку. Стручки в приваренном состоянии легко сгибаются, и укладывать их несложно. Когда все стручки уложены в банку, залить в банку маринад, стараясь, чтобы в банку попали все горошины кориандра, черного и душистого перца, гвоздика.

Залить банку кипящим маринадом под самый край горлышка, сколько влезет. Сразу же закупорить банку крышкой. Укутать теплым пледом и оставить до полного остывания. Готовила по рецепту из сайта djurenko.com