Выпечка Десерт

Шоколадно-творожный "Мраморный" пирог / брауни + чизкейк

Name: Шоколадно-творожный "Мраморный" пирог / брауни + чизкейк
Yield: 8 порций
Ingredients: Форма диаметром 24 см; Шоколадное тесто:; Мука; Какао-порошок; Сахар; Масло сливочное; Ванильный сахар; Кефир; Яйца среднего размера; с небольшой горкой) Разрыхлитель; (одна чайная ложка) Сода; (щепотка) Соль; Творожная масса:; Творог 5 %; Сахар; Яйца среднего размера; Крахмал (любой); Ванильный сахар; Сметана 20-30 %

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Elena

Внук оценил:) очень вкусно!!! Спасибо за рецепт!!!

Добавить
фотоотзыв

Автор Полина

Простой в приготовлении, но очень вкусный и эффектный пирог, по вкусу похожий на гибрид...

8 порций

Ингредиенты

Форма диаметром 24 см
Шоколадное тесто:
Мука 220 г
Какао-порошок 30 г
Сахар 140 г
Масло сливочное
Ванильный сахар 10 г
Кефир 100 г
Яйца среднего размера 3 штуки
с небольшой горкой) Разрыхлитель 5 г (1 чайная ложка)
(одна чайная ложка) Сода 4 г
(щепотка) Соль 1 г
Творожная масса:
Творог 5 % 500 г
Сахар 90 г
Яйца среднего размера 2 штуки
Крахмал (любой) 25 г
Ванильный сахар 10 г
Сметана 20-30 % 100 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Творожная масса: 1️⃣ Творог, сахар и ванильный сахар соединить со сметаной и измельчить блендером в однородную массу. Если нет блендера, то творог необходимо протереть через сито, соединить с сахаром и сметаной и взбить. 2️⃣ Добавить яйца и перемешать. 3️⃣ В последнюю очередь добавить крахмал и хорошо перемешать блендером.

Шоколадное тесто: 1️⃣ Просеянную муку соединить с какао-порошком, разрыхлителем, содой и солью. 2️⃣ Яйца комнатной температуры взбить с сахаром и ванильным сахаром в пышную светлую массу в течение 5-7 минут. 3️⃣ Добавить растопленное и охлажденное масло и хорошо смешать. 4️⃣ Чередуя добавить мучную смесь в 2 приема и кефир. Тщательно перемешать лопаткой.

Формовка и выпекание: Дно разъемной формы диаметром 24 см выстелить бумагой для выпечки, бортики смазать маслом и прикрепить полоски бумаги для выпечки. На дно формы вылить треть теста. Ложкой выложить творожную массу в виде островков. Чередовать с шоколадным тестом до заполнения формы.

Слегка постучать формой о стол, чтобы вышли пузырьки воздуха. Лопаткой сделать разводы на поверхности пирога.

Выпекать в разогретой до 160°C духовке, на среднем уровне в течение часа, без конвекции*. Готовый пирог оставить в форме на 10 минут, затем освободить от бортика и полностью остудить, лучше на решетке. Сверху можно посыпать какао-порошок, сахарной пудрой, покрыть шоколадной помадкой или сметанным кремом. Удачной выпечки!

PS: Творог можно выбирать любой жирности, но, чем менее жирный творог, тем более жирную надо добавлять сметану. Кефир любой жирности можно заменить простоквашей, йогуртом или молоком. Вместо растопленного сливочного масла, можно добавить растительное без вкуса и запаха. Пирог намного вкуснее, если его выдержать, после остывания, минимум 2 часа вхолодильнике.

Рецепт брала на YouTube канале у Ирины Подолян

...