Сливовый пирог с заливкой

Сливу для пирога берем свежую или замороженную, предварительно размороженную. Свежую сливу разрезаем пополам и удаляем косточку.

Так как тесто готовится очень быстро, первым делом включаем духовку нагреваться на 180 гр. В миске смешиваем 1 яйцо, 1 чайную ложку сахара, щепотку соли и перемешиваем. Добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем. Далее добавляем муку и разрыхлитель. Особо вымешивать тесто не надо, просто хорошо перемешать. Тесто выкладываем в форму и распределяем лопаткой по всему дну. Отправляем в разогретую духовку на 10 минут.

Пока корж выпекается, готовим заливку. 1 яйцо смешиваем с сахаром и пакетиком ванильного сахара. Далее добавляем 3 столовых ложки сметаны и 1 столовую ложку муки. Размешиваем.

Достаем готовый корж из духовки, даем немного остыть (чтобы не обжечься) и укладываем на корж сливы, плотным слоем, разрезом вверх. Заливаем сливу заливкой. И в духовку. Готовность проверяем деревянной палочкой. Слива должна стать мягкой, а заливка должна схватиться. У меня выпекается примерно 20 мин.

Достаем готовый пирог и даем ему остыть в форме. Горячий пирог достаточно проблематично перекладывать на блюдо, может поломаться.

Приятного аппетита!