Хумус - соус - закуска

Помещаем наш горох (нут) в овощерезку или мини комбайн (у кого что есть) заливаем тахини, ложка чеснока, соль, выжатый лимон, и все хорошо перетираем.

Не останавливаем наш процесс, медленно добавляем холодную воду (заранее можно положить немного в холодильник) это даёт светлый цвет. И продолжаем натирать до полной однородной массы.

Важно всю смесь поместить в пластиковую герметичную Коробку с крышкой, чтобы не окислились. Перед подачей на стол, берём 1-2 ст. ложки с горкой, начиная с середины распространяем по тарелке (не глубокая) сверху подливаем мало и посыпаем паприку немного, можно ещё добавить оставшийся горох … Хумус едят с лепешкой (пита) а можно намазать на хлеб. Всем приятного аппетита.