Аджика из кабачков

Name: Аджика из кабачков
Yield: 2,5 литра
Ingredients: кабачок; морковь; перец болгарский; помидоры; перец острый или 1 ч.л сушёный красный острый перец; чеснок (130 гр); соль; сахар; растительное масло; уксус 9%

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна В

1 час 30 минут

2,5 литра

Ингредиенты

кабачок 1,5 кг

морковь 250 грамм

перец болгарский 300 грамм

помидоры 800 грамм

перец острый или 1 ч.л сушёный красный острый перец 1 шт

чеснок (130 гр) 2 шт

соль 2 ст.л

сахар 50 грамм

растительное масло 100 мл

уксус 9% 50 мл

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Кабачки очищаем от кожуры и удаляем мякоть с семечками. Нарезаем небольшими брусочками, чтобы удобно пропустить через мясорубку. Также подготавливаем другие овощи.

Затем поочерёдно пропускаем овощи через мясорубку.

Измельчённые овощи отправляем в кастрюлю с растительным маслом, кроме чеснока. Доводим до кипения, огонь убавляем и варим 30 минут, без крышки. Затем добавляем соль, сахар, измельчённый чеснок, острый перец, если сушёный. Если стручковый, то с овощами измельчаем сразу в мясорубке. Варим ещё 10 минут, добавляем уксус в конце приготовления.

Горячую аджику раскладываем по стерильным банкам и закрываем стерильными крышками. Переворачиваем вверх дном, накрываем тёплым полотенцем и оставляем так до полного остывания.