Удачные булочки

Подготовьте необходимые ингредиенты. Берите качественную пшеничную муку высшего сорта. От этого во многом будет зависеть качество выпечки. Покупая сухие дрожжи, читайте инструкцию. Активный вид дрожжей необходимо предварительно развести в теплой жидкости. Инстантные сухие дрожжи добавляются непосредственно в тесто.

Для начала поставьте опару. Активные сухие дрожжи залейте теплым молоком, добавьте 2 столовые ложки сахара, перемешайте и оставьте в теплом месте на 15-20 минут. За это время опара поднимется и на поверхности образуется пенная шапочка.

В отдельной емкости размешайте яйца, сахар (4 ст.л.), соль. Влейте подсолнечное рафинированное масло и перемешайте.

Влейте в миску с яичной смесью опару, перемешайте. Просейте муку, добавьте и замесите мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто.

Накройте тесто кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте подниматься. Можно поставить в духовку, разогретую на 30-40°. Когда объем теста увеличится в 2-3 раза, его нужно обмять, чтобы выгнать углекислый газ, препятствующий процессу брожения. Теперь можно формировать плюшки.

Выложите тесто. Разделите его на шарики размером с мандарин.

Каждый шарик раскатайте в вытянутый прямоугольник (толщина около 3 мм).

Поверхность смажьте растопленным в микроволновке или на водяной бане сливочным маслом.

Посыпьте равномерно сахаром.

Сверните прямоугольник в рулет. Сделайте поперечный надрез, не доходя до конца на 1 см.

Противень с булочками оставьте в теплом месте на 15 мин на расстойку. Для блеска плюшки смажьте яйцом. Затем отправьте в заранее разогретую до 180° духовку. Выпекайте примерно 15-20 мин.

Мы любим булочки с разными начинками: курага, изюм, яблочки. Экспериментируйте 👍