Пирог из тыквы

В первую очередь очистите тыкву от кожуры, используйте твердую тыкву. Затем нарежьте тыкву небольшими кусочками и положите в миксер или блендер вместе с маслом и молоком. У вас должна получиться гладкая,  без кусочков консистенция.

В миске взбейте яичные желтки с  сахаром, оставьте 2 ложки сахара для взбивания белков.

Добавьте к желткам тыкву и  хорошо перемешайте лопаткой.

Отдельно смешайте муку с картофельным крахмалом и дрожжами. Чтобы наш пирог был нежным и хорошо поднялся во время выпекания, муку предварительно просеем. Затем постепенно добавьте к смеси тыквы и желтков, тщательно перемешивая после каждого добавления.

В миске взбейте яичные белки до загустения с 1 щепоткой соли и 2 столовыми ложками сахара.

В конце добавьте в смесь взбитые белки,перемешивая снизу вверх. Смесь должна быть идеально однородной.

Перелейте  смесь в предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Форма для выпечки c отверстием  26 см Форма для выпечки без отверстия 24 см. Выпекайте в статической духовке, предварительно нагретой до 170 °, в течение примерно 55 -60 минут в средне-низкой части духовки. Приблизительно  на 5 минут больше или меньше, это зависит от вашей духовки!