Сливовый пирог без лактозы и глютена

Моем сливы и убираем косточки, режем на половинки.

Кладем в кастрюлю и добавляем сахар 70 гр.

Варим на медленном огне, аккуратно помешивая не разрывая ягоды.

Добавляем яйца и сахар, хорошо перемешиваем.

Добавляем масло, перемешиваем.

Наливаем кокосовые сливки 80 мл, перемешиваем.

Масло лучше растопить перед добавлением, чтобы не образовывались комочки (я положила целое и получилась каша 😅, трудно было размешать и пришлось подогревать на водяной бане)

Постепенно вводим муку, мешаем чтобы не было комочков.

Консистенция теста, как у густой сметаны.

Выливаем тесто в форму и сверху украшаем сливой.

Готовим сладкий соус. Подогреваем на медленном огне в кастрюле кокосовые сливки 70 мл + кокосовый сахар 20 гр, помешиваем не даем сливкам свернуться.

Я выпекала 50 мин при 180 гр и еще 20 мин на 110 гр !(у духовки есть режим "верхний подогрев", чтобы пирог подрумянился сверху)! Ориентируйтесь по градусам и времени на свою духовку!

Пирог достаем из духовки, разрезаем, кладем на тарелку и сверху поливаем сладким соусом.