Шурпа

Отварить говядину почти до готовности в трёх литрах воды. Бульон нам ещё пригодится.

Лук почистить, порезать и обжарить.

Отваренную говядину режем кусочками среднего размера и добавляем к поджаренному луку. Перемешиваем и обжариваем пару минут.

Промываем все овощи, очищаем картофель и морковь. Перец избавив от семян и ножки, режем небольшими кубиками. Морковь трём на крупной терке. Картофель и помидоры режем кубиками.

Когда кусочки говядины начнут зажариваться, добавляем в кастрюлю морковь. Обжариваем все вместе пару минут. По желанию добавляем специи.

Далее добавляем болгарский перец. Следом помидоры и 2-3 ст. л томатной пасты.

Вливаем мясной бульон, чтобы жидкость полностью покрывала содержимое кастрюли. Тушим смесь мяса и овощей на медленном огне под крышкой около 10-15 минут и загружаем картофель.

Доверху наполняем кастрюлю оставшимся бульоном, варим шурпу при слабом кипении 10-15 минут (до готовности картофеля).

Ближе к концу приготовления солим, добавляем придавленный чеснок.

Даём настояться супу минут 10-15. Разливаем по тарелками посыпаем зеленью. Приятного аппетита!😊