Печенье Бискотти

Взбить яйца с сахаром до полного его растворения. Добавить мягкое сливочное масло и еще раз хорошо взбить до однородности.

Муку просеять, смешать с солью и разрыхлителем, постепенно ввести в яичную смесь. Орехи мелко порубить. Добавить изюм и орехи в тесто и хорошо его вымешать.

Припылить стол. Выложить получившееся тесто, разделить на две части (этого можно и не делать), сформировать из теста колбаски и сплюснуть, чтобы она были не более 1 сантиметра в высоту (ширина примерно 5-7 см.).

Выложить на противень. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут до золотистого цвета. После этого, вынуть колбаски и нарезать на печенье толщиной примерно 1 сантиметр.

Выложить печенье обратно на противень и выпекать еще 10-15 минут.