Обед Суп

Суп харчо из телятины

Name: Суп харчо из телятины
Yield: 7-8 порций
Ingredients: Вода; телятина (грудинка); репчатый лук; рис; помидоры (мякоть и сок); стебель сельдерея (зелень); соус ткемали красный; грецкий орех рубленый; хмели-сунели; кориандр; петрушка; кинза; лавровый лист; черный перец, соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор ღ♥ღТатьяна Терентьева ღ♥ღ 🌳

#первыеблюда Этот суп великолепно подходит взрослым и детям для питания в осенне-зимний...

150 минут

7-8 порций

Ингредиенты

Вода 2,5–3 л

телятина (грудинка) 500 г

репчатый лук 4 шт

рис 1/2 ст.

помидоры (мякоть и сок) 2 шт

стебель сельдерея (зелень) 20 г

соус ткемали красный 100 г

грецкий орех рубленый 125 г

хмели-сунели 2 ч. л

кориандр 1/2 ч. л

петрушка 2 ст. л.

кинза 10 г

лавровый лист 3 шт

черный перец, соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовить все необходимые продукты.

Телятину нарежьте кусочками 3 х 4 см. Залейте водой так, чтобы она покрыла мясо, и быстро доведите до кипения. Варите 3–4 мин., затем слейте мутный бульон и промойте мясо. Повторно залейте мясо водой и готовьте бульон из телятины на слабом огне 1,5 ч.

Рис хорошо промойте и замочите в холодной воде на 15–20 мин. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте. В подготовленный бульон добавьте рис, лук. Через 15 мин. всыпьте дробленые грецкие орехи, обжаренный репчатый лук, кориандр, лавровый лист и черный перец. Варите до готовности риса. Соус ткемали рекомендуется добавлять по вкусу. Можно уменьшить количество соуса тем, кто не любит кислый вкус.

Добавьте протертую через сито мякоть помидоров, зелень петрушки, хмели-сунели, рубленый чеснок, зелень кинзы и сельдерея. Готовьте все еще 5 мин., можно выключить нагрев и оставить харчо томиться под крышкой еще на 5 мин.