Поморский пирог с капустой и судаком

Насыпать в миску муку, добавить яйцо, щепотку соли и молоко, перемешать до однородной массы и оставить отдохнуть на 20 минут.

Обжарить на сковороде с растительным маслом, нарезанный перьями лук, на слабом огне.

Добавить нарезанную мелко капусту, посолить и томить на слабом огне, пока капуста не станет мягкой.

Филе судака нарезать кусочками, посолить, поперчить.

Тесто разделить на две части 2/3 и 1/3, большую часть раскатать под форму для выпечки, чтобы получилось с бортиками, меньшую часть раскатать для верхней крышечки пирога.

В форму укладываем тесто, на тесто кладем слой капусты, затем слой рыбы и снова слой капусты.

Сверху на капусту кладем кусочки сливочного масла.

Накрываем сверху тестом-крышечкой и красиво косичкой залепляем края, в середине делаем небольшое отверстие и смазываем яйцом.

Отправляем в разогретую духовку до 180С и выпекаем 40 минут.