Открытый пирог с красной и белой рыбой

Name: Открытый пирог с красной и белой рыбой
Ingredients: Тесто:; мука; сливочное масло; соль; ледяная вода; Начинка:; филе красной рыбы-горбуши (лосося); филе белой рыбы-пикша, треска и тп; свежего шпината; яйца; сметаны; чеснока; соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Семененко

#пирог Не сложный в исполнении, вкусный пирог с начинкой из красной и белой рыбы и...

Ингредиенты

Тесто:

мука 250 г

сливочное масло 125 г

соль щепотка

ледяная вода 3 ст.л

Начинка:

филе красной рыбы-горбуши (лосося) 500 гр

филе белой рыбы-пикша, треска и тп 700 гр

свежего шпината 150 гр.

яйца 3

сметаны 80 мл

чеснока 2 дольки

соль, перец

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Готовим тесто: Муку, соль смешиваем. Трем(нарезаем на кусочки) в сухую смесь холодное масло. Смешиваем до получения крошки.

Вливаем в крошку воду и быстро замешиваем тесто. Быстро, иначе оно станет деревянным, потому то масло быстро тает.

Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30-40 мин.

После нужного времени тесто раскатываем в круг толщиной 4-5 мм. Если раскатывается плохо-перекладываем в смазанную маслом форму и распределяем в круг приминая руками. Формируем бортики.

Сверху теста выкладываем фольгу. На фольгу насыпаем груз-фасоль, горох и т.п. И выпекаем в предварительно разогретой духовке на 180 С в течение 7 минут. Достаем, убираем фольгу, накалываем вилкой в нескольких местах и снова ставим в духовку. Выпекаем еще 5 минут.

Рыбу нарезаем кубиками 1.5*1.5 см.

Шпинат моем, режем средними полосками. Добавляем к рыбе. Выдавливаем в начинку чеснок, солим, перчим. Начинку выкладываем на корж.

Смешиваем яйца со сметаной, чуть взбиваем, солим. Заливаем начинку.Запекаем около 30-35 минут. Даем немного остыть в форме, затем достаем и нарезаем. Приятного аппетита!