Европейская кухня Выпечка

Рыбно-овощной пирог по-исландски

Name: Рыбно-овощной пирог по-исландски
Ingredients: сливок; соленой трески; шампиньонов; моркови; лук; порей; гороха; зеленой фасоли; репа; слоеного теста; яичный желток; лук; шалот; лимона; перец; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

200 мл сливок 200 г соленой трески 100 г шампиньонов 3 моркови 1 лук-порей 1 горсть...

Ингредиенты

сливок 200 мл
соленой трески 200 г
шампиньонов 100 г
моркови 3
лук 1
порей
гороха 1 горсть
зеленой фасоли 1 горсть
репа 1
слоеного теста 1 упаковка
яичный желток 1
лук 1
шалот
лимона 1/2
перец
соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

156

человек планируют готовить

За сутки до приготовления треску промыть под холодной водой, положить в емкость, долить холодную воду и убрать на ночь в холодильник.

Переложить треску в кастрюлю, влить холодную воду, на слабом огне отварить без кипения до готовности около 10 мин.

Разобрать рыбу на мелкие кусочки, достав из воды, как только она станет прозрачной.

Слоеное тесто раскатать, вырезать кружки диаметром на 2 см больше, чем диаметр супниц, в которых будет подаваться блюдо.

Смазать кружки взбитым желтком, убрать в холод.

Все овощи очистить, промыть, мелкими кусочками нарезать – они должны быть примерно одного размера.

Воду, подсолив, довести до кипения, положить репу, проварить почти до готовности, сразу обдать холодной водой, обсушить, то же проделать с остальными овощами за исключением зеленого горошка.

Грибы мелко нарезать, обжарить на сильном огне 2-3 мин на сковороде с маслом, затем добавить лимонный сок, поперчить и посолить.

На сковороду положить кусочек масла, растопить, положить лук-шалот, 1 мин обжарить, посолить, поперчить, добавить все овощи и треску, перемешать, убрать с плиты.

Выложить овощную смесь с рыбой в супницы, заполняя их на ¾, влить в каждую 2 ст.л. сливок, поперчить и посолить.

Края супниц смочить водой, выложить сверху кружки теста, натянуть, закрепить их.

Поставить супницы на противень, запечь рыбно-овощной пирог по-исландски при температуре 240 градусов в разогретой духовке до готовности и подрумянивания теста.

...