Чизкейк "Орео" 🍰

Печенье отделить от начинки (оставила немного печенья для украшения). Размолоть печенье в крошку с помощью блендера.

Сливочное масло растопить в микроволновке. Залить маслом печенье и хорошо перемешать.

На дно формы (разъемной) застелить пергамент и смазать его маслом (кокосовым или сливочным). Высыпать в форму печенье и сформировав бортики, утрамбовать на дно. Убрать основу из печенья в холодильник, на время приготовления начинки.

В чистую миску выложить творожный сыр, яйца, сливки, сахарную пудру и кремовую начинку от печенья. Все хорошо перемешать венчиком (не взбивать!). Если образовались комочки, перетереть массу через сито. Должна получиться густая, кремообразная, однородная масса.

Включаем духовку на 110°. Достаём основу из печенья. Вливаем сырную массу на печенье и разравниваем. Убираем в духовку на 100-120 минут. (На дно духовки,для перестраховки лучше поставить противень, так как может слегка потечь масло). Масса должна схватиться и стать плотной.

По окончании времени готовки, чизкей не достаём, остужаем около часа в духовке с приоткрытой дверцей. Далее достаём и остужаем при комнатной температуре не менее 2 часов. Уберем в холодильник на ночь (не менее 6 часов). А после, украшаем на свое усмотрение.