Жареная молодая картошка

В сковороде разогреть подсолнечное масло, обжарить в нем раздавленный зубчик чеснока до золотого цвета и извлечь его.

Засыпать в сковороду картошку. Жарить на среднем огне под крышкой 30 мин. таким способом : Как только видим скоплённый конденсат под крышкой аккуратно в снимаем её в горизонтальной плоскости, чтобы влага не слилась в сковороду, протираем сухой тряпкой, мешаем картошку и вновь накрываем уже сухой крышкой. Повторяем процедуру с крышкой каждый раз когда скапливается конденсат.

Снимаем крышку, огонь оставляем средним и жарим уже без крышки ещё 10 мин.

Солим, добавляем зелень и выкладываем в посуду ).