Тыквенный суп-пюре

Очистить тыкву от кожуры и семечек, нарезать кубиками. Брокколи разделить на соцветия и добавить к тыкве. Залить водой, подсолить и варить на среднем огне до готовности.

На разогретую сковороду выложить порезанные шампиньоны, обжарить до золотистой корочки, чтобы грибы стали вкуснее, добавить к подсолнечному маслу кусочек сливочного. Лук нарезать мелким кубиком и обжарить вместе с грибами до готовности.

Слить воду с тыквы и брокколи, и слегка остудить, затем переложить овощи в чашу блендера. Туда же добавить половину обжаренных с луком грибов.

Взбить овощи и грибы до однородной массы постепенно увеличивая скорость.

К взбитым овощам добавить сливки, соль и перец по вкусу. Снова взбить суп, чтобы все ингредиенты соединились.

Сервировать тыквенный суп-пюре в тарелку. В середину выложить две-три ложки обжаренных грибов с луком. Сверху посыпать семечками льна и украсить листиками Базилика. Приятного аппетита!!!