"Осетия" в чанашках

Мясо отвариваем до готовности, в небольшом количестве воды. Солим по вкусу. Рассчитываем объем бульона от количества горшочков. Нарезаем готовое мясо на порционные кусочки и кладём в горшочек.

Пока варится мясо нужно замесить простое тесто, из воды соли и муки. Тесто должно быть как на пельмени, достаточно плотное. Замесили и положили на "отдых" до "нужного момента". Также можно использовать крышки, но это уже будет не "Осетия".

Картофель чистим, режем крупными брусочками и обжариваем на большом огне до полуготовности, с чуть поджаренными сторонами. Лук, поджариваем (можно с картофелем) несколько минут до лёгкого изменения цвета.

Складываем в горшочек обжаренную картошку, лук. Заливаем бульоном.

Добавляем специи по вкусу (мы добавляем только чёрный перец). Чеснок выдавливаем или мелко режем. Кладём сметану.

Теперь настал тот самый "нужный момент". Берём тесто, делим на количество порций, раскатываем лепешечку около 0,5 см толщиной и залепляем горловину горшочков сформировав таким образом крышку. В данном случае мы все таки использовали крышку, и это было конечно не так вкусно, как получилось бы с крышкой из теста. Возможно в следующий раз я внесу коррекцию в этот рецепт и добавлю фото с "правильными крышками".

Ставим наши подготовленные горшочки в духовку, до тех пор пока запечется тесто. При t=160 - 180°C это может составлять около 45-60 минут. Крышка из теста снимается индивидуально и может быть вкусно съедена. Также можно подать к блюду свеженарезанную зелень и измельченный чеснок, перец и другие специи... Это очень вкусно.