Плов из свинины

Мясо тщательно промоем и обсушим. Затем нарежем на небольшие кусочки (примерно по 4 см).

Почистим морковку и нарежем тонкими (примерно по 0,5 см в толщину), полосками.

Очистим лук и нарежем тонкими полукольцами.

Наливаем в казан или кастрюлю с толстым дном масло и разогреваем на сильном огне. Бросим немного лука и обжарим его до темно-коричневого цвета. Затем убираем лук из казана/кастрюли.

Выкладываем в разогретое масло мясо.

Минуты через 3 перемешиваем и продолжаем обжаривать на сильном огне до золотистой корочки.

Мясо обжарилось, теперь добавляем лук и перемешиваем. Обжариваем 5-7 минут. Не забываем перемешивать, ведь готовим на большом огне 😉.

Добавим полосочки моркови. Все перемешиваем и обжариваем. Готовим до подрумянивания моркови, либо до мягкости (кому как нравится 😉).

Добавим полтора-два стакана горячей воды, чайную ложку соли и приправу для плова. Даём покипеть минут 15-20 под крышкой на среднем огне.

Тщательно промываем под проточной водой рис (чтобы вымыть из него весь крахмал).

Разравниваем рис и доливаем горячей воды. Жидкость должна покрывать рис примерно на 2,5 см. Добавим соль. Готовим без крышки на среднем огне.

Когда выкипит жидкость и рис окажется на поверхности, собираем его небольшой горкой. Делаем несколько дырок черенком ложки до дна казана или кастрюли и плотно закрываем плов крышкой. Уменьшаем огонь и готовим ещё минут 20, затем выключаем огонь и даём плову постоять 15 - 20 минут.

Раскладываем плов по тарелкам или выкладываем в одно большое блюдо. Приятного аппетита!