Пирог с творогом

Приготовим тесто. В тёплое молоко насыпаем сахар и дрожжи. Оставляем на 10-15 минут. В муку кладём соль и сливочное масло комнатной температуры. Соединяем муку и масло, разминая руками в крошку.

В мучную смесь вливаем молочную смесь и замешиваем тесто. Тесто получается не липкое, податливое, как пластилин. Тесто округляем, кладём в пакет и убираем в холодильник минут на 20.

В это время приготовим начинку. В миске смешиваем творог, яйца, сахар, ванильный сахар, крахмал, сметану и пробиваем погружным блендером.

Достаём тесто из холодильника и делим его пополам. Раскатываем первый пласт теста в соответствии с размером формы. Тесто совсем не липнет ни к рукам, ни к скалке, ни к столу, поэтому рабочий стол можно лишь слегка присыпать мукой. Раскатанный пласт переносим в форму.

Форму для выпечки можно взять любую - круглую или прямоугольную. Я пользуюсь толстостенной сковородой диаметром 28 см. На нижний пласт теста выкладываем начинку и распределяем ровным слоем. Раскатываем вторую часть теста, укладываем на творог. Соединяем оба пласта теста, тщательно защипывая края. В центре пирога делаем небольшое отверстие для выхода пара. Смазывать пирог ничем не надо, он хорошо подрумянится без смазывания.

Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 40 минут, до золотистого цвета.

Остывший пирог разрезаем на кусочки и приглашаем всех к столу.

Приятного чаепития! Радуйте своих близких!