Осетинские пироги с картошкой

В тёплой воде (50 мл.) разводим дрожжи, соль и сахар. Отставляем на 15 мин. чтобы дрожжи разбухли. В отдельную миску наливаем кефир, туда добавляем разведённые дрожжи, хорошо перемешиваем и постепенно добавляем 350 гр. муки. Замесили тесто, тесто должно прилипать к рукам, добавляем масло. Ещё раз замешиваем, раскатываем в шар и накрываем чашкой. Отставляем на 1 - 1,5 часа.

В это время отвариваем картофель. Мелко нарезаем лук и обжариваем в масле до золотистого цвета. Когда картошка сварится, мы её сливаем добавляем обжаренный лук и хорошо пюрируем. Даём остыть. Начинка готова.

Начинаем делать пироги: готовое тесто делим на три равные части, берём один кусок и раскатываем круглый пласт. В середину выкладываем картофель, края аккуратно собираем и склеиваем в середине.

После тесто с картошкой раскатываем в большой круглый пласт, приблизительно толщиной 1 см. Сверху протыкаем вилкой. Перекладываем наш пирог на противень и отправляем в предварительно разогретую духовку до 200° на 15 - 20 минут. Готовый пирог смазываем маслом и накрываем крышкой или чистым полотенцем, тогда тесто будет мягким. Осетинские пироги с картошкой готовы!!! Их можно есть как в холодном так и в горячем виде! Приятного Аппетита!!!