Десерт Торт

Шоколадно-цитрусовый торт с новогодним настроением

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Шоколадно-цитрусовый торт с новогодним настроением

Name: Шоколадно-цитрусовый торт с новогодним настроением
Yield: 2
Ingredients: Бисквит; Яйцо с0; Сахара; Соли; Апельсинового сока; Цедра 1 апельсина или 2 мандаринов (у меня 1/2 апельсина и 2 мандаринов); Молока; Муки; Разрыхлителя; Мусс; Тёмного шоколада от 70% (у меня 77%); Молока; Сахара; Желатина; Воды; Творога или творожного сыра; Сливок 30-35% (у меня 30%); Желе; Желатина; Апельсинового сока, разбавленного водой; Мандаринки для украшения (у меня ушло три)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Полина Сверчкова

Рецепт нашла в контакте, только там в шоколадном муссе использовался творожный сыр, а я...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории321

0 %

Белки

9 г

0 %

Жиры

16 г

0 %

Углеводы

39 г

0 %

Сахар

31 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

86 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Бисквит
Яйцо с0 1
Сахара 45 г
Соли 1 щеп.
Апельсинового сока 30 г
Цедра 1 апельсина или 2 мандаринов (у меня 1/2 апельсина и 2 мандаринов)
Молока 30 г
Муки 60 г
Разрыхлителя 1/3 ч. л.
Мусс
Тёмного шоколада от 70% (у меня 77%) 90 г
Молока 120 г
Сахара 100 г
Желатина 14 г
Воды 70 г
Творога или творожного сыра 400 г
Сливок 30-35% (у меня 30%) 220 г
Желе
Желатина 5 г
Апельсинового сока, разбавленного водой 120 г
Мандаринки для украшения (у меня ушло три)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Кольцо диаметром 18 см. затянуть снизу фольгой. Муку смешать с разрыхлителем. Включить духовку на 170 градусов. Яйца взбить с сахаром и солью. Добавить цедру, сок, молоко (у меня на сок и для бисквита, и для желе всего ушёл один крупный апельсин), аккуратно перемешать. Добавить муку с разрыхлителем, аккуратно перемешать. Влить в кольцо. Печь около 20 минут до сухой зубочистки. Дать остыть.

Потом снять фольгу, установить кольцо с бисквитом на подложку, пройтись по периметру ножом и вставить в кольцо ацетатную плёнку.

Желатин залить водой. Подождать, пока он набухнет. Лучше брать быстрорастворимый. Шоколад поломать. Молоко с сахаром нагреть до кипения. Быстро закинуть туда шоколад и желатин, побить блендером до однородности. Добавить творог, снова побить блендером до гладкой массы.

Холодные сливки взбить не до пиков, а до состояния талого мороженого. Аккуратно вмешать сливки в творожно-шоколадную массу и всё вылить в кольцо с бисквитом. Убрать в холодильник до того, как схватится.

Когда мусс немного схватился, можно заняться желе. Для этого желатин растворить в соке (у меня от апельсина оставалось 77 г сока, я его разбавила водой до 120 г). Нагреть, остудить до комнатной температуры. Нарезать мандаринки шайбочками около 0,5 см в толщину и уложить на мусс. Залить желе и убрать в холодильник до полного застывания (я убрала на ночь).

Снять кольцо, убрать плёнку и можно подавать.

...