Новогоднее имбирное печенье

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!

Муку просеиваем с разрыхлителем. Мëд растапливаем до жидкого состояния.

Размягчëнное сливочное масло взбиваем блендером с сахаром и ванильным сахаром до светлой массы.

Добавляем к маслу яйцо и взбиваем до однородного состояния. Далее вводим теплый мëд, и ещё раз взбиваем.

Вводим половину муки, специи, какао и начинаем замешивать тесто. Добавляем оставшуюся муку и вымешиваем ещё раз.

Далее получаем тесто, достаточно плотное, похожее на пластилин. Оно не должно липнуть к рукам. Если липнет, до добавляем ещё муки. Максимум 50 гр.

Не нужно сильно забивать тесто мукой.

Заворачиваем тесто в пленку и отправляем отдыхать в холодильник на ночь

Если этого не сделать, то печеньки не будут гладкими и будут хуже раскатываться.

Достанем тесто их холодильника, припыляем рабочую поверхность мукой и начинаем расскатывать тесто, толщиной 3-4 мм. Удобнее всего это делать между двумя деревянными линейками. Так оно будет одинаковой толщины.

Вырезаем формочками печеньки. Если нужны дырочки под ленту, то вырезаем трубочкой для коктейлей. Лучше это сделать сейчас, так как печеньки быстро твердеют.

Обрезки убираем в холодильник.

Отправляем печеньки в духовку, разогретую до 170-180°С на 8-10 мин.

Достаем печеньки из духовки. Выкладываем на противень.

Если, они получились неровными. То на горячие печеньки, кладём разделочную доску. И тогда они станут ровными.

Даëм печенькам остыть и дальше можно украшать по своему вкусу. Больше рецептов в моём инстаграм: http://instagram.com/olly_cooked