Штоллен

Name: Штоллен
Ingredients: цукаты/сухофрукты; миндаль, фундук + пара горстей для украшения; ром/коньяк/бренди; масло сливочное; сахар; яйцо 1 с; творог; мука; разрыхлитель; ванилин; цедра лимона, апельсина

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Шабанова

ШТОЛЛЕН – традиционная католическая рождественская выпечка. ⠀ Наиболее...

Ингредиенты

цукаты/сухофрукты 300-400 г

миндаль, фундук + пара горстей для украшения 80-100 г

ром/коньяк/бренди 100 мл

масло сливочное 200 г

сахар 150 г

яйцо 1 с 2 шт

творог 250 г

мука 500-600 г

разрыхлитель 2 ч.л.

ванилин на кончике ножа

цедра лимона, апельсина

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Сухофрукты и цукаты заливаем алкоголем на 2 часа минимум (лучше на ночь). Для ускорения процесса можно полученную массу поставить на огонь и уваривать, пока не испарится весь алкоголь.

Творог смешиваем с яйцами и пробиваем погружным блендером.

Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром, предварительно перемешанным с цедрой, до пышной массы.

Яично-творожную смесь добавляем к масляной смеси и еще раз взбиваем. ⠀

Добавляем муку с разрыхлителем порциями, перемешиваем.

Добавляем орехи и вымешиваем тесто.

С цукатов сливаем лишнюю жидкость, смешиваем с мукой, порциями добавляем в основную массу и продолжаем вымешивать.

Отправляем выпекаться до сухой зубочистки при температуре 170-180 градусов.

Еще горячий штоллен смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем сахарной пудрой.

Даем остыть и либо сразу подаем к столу, либо заворачиваем в пергамент, фольгу и храним до даты нужного торжества.