Котлеты по-киевски

Если Вы хотите, чтобы котлета была с косточкой, на которую можно надеть папильотку, тогда используем курицу. Если не принципиально, тогда берем филе грудки куриной.

Куриное филе с крыльной косточкой (или без) зачистить от пленок и сухожилий.

Малое филе хорошо отбить, чтобы мясо стало тонким. Отделить большое филе от малого. Большое филе надрезать по бокам и развернуть, отбить.

Подготовить сливочное масло. Придать ему продолговатую форму, положить в морозильную камеру.

На середину большого подготовленного филе положить холодное сливочное масло, накрыть малым филе и закрыть при помощи ножа со всех сторон мясом.

Котлету посолить, смочить в яйце, запанировать в белой панировке, снова смочить в яйце и запанировать еще раз.

Жарить во фритюре (большом количестве жира) 3-4 минуты. Вынуть из масла и довести до готовности в духовом шкафу при t180* С 7-10 минут.

На косточку надеть папильотку, выложить котлету на лист салата. Приятного аппетита! Больше моих интересных рецептов и полезных советов смотрите в инстаграм.