Селёдка по-голландски

Отрезаем у рыбы хвост и голову, удаляем плавники. Потрошим ее. Снимаем с рыбы аккуратно кожицу. Удаляем у рыбы хребет и кости. Кости можно удалить с помощью пинцета. Чистое рыбное филе нарезаем равными кусочками.

В ступке растираем горошины черного перца, но не очень мелко. Морковь очищаем и натираем на крупной терке. Луковицы нарезаем тонкими кольцами. Половину лимона нарезаем тонкими полукольцами.

Берем банку 0,7 л. На дно сначала выкладываем луковые кольца, один лавровый листик, моркови щепотку, а также лимонный кусочек. Посыпаем половиной чайной ложки сахарного песка и соли и добавляем щепотку растертого перца. Далее выкладываем слой селедки. Рыбные кусочки распределяем равномерно по поверхности первого слоя.

Опять выкладываем овощи и специи, и затем снова слой селедки и так до самого верха баночки. Сверху кладем овощи, лимон и специи. Банку плотно закрываем полиэтиленовой крышкой и отправляем в холодильник на три дня. Приятного аппетита!