Торт "Сникерс"

Делаем бисквит: взбить яйцо с сахаром до пышной белой пены (около 15 минут). Просеянную муку и разрыхлитель в несколько этапов добавить во взбитую смесь и перемешать. Соединить сливочное масло и молоко - нагреть и добавить в смесь с мукой в несколько этапов и перемешать. Вылить тесто в форму и отправить в разогретую до 170°С духовку на 40-50 минут. Готовому бисквиту дать остыть, затем обернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 6-8 часов. Разрезать на 3 части.

Делаем пропитку: соединить воду и сахар в сотейнике и нагреть, перемешивая. Как сахар растворится, убрать с огня и подождать пока остынет. На бисквит использовать остывшую пропитку.

Делаем мягкую карамель: соединить сахар с водой и глюкозный сироп в сотейнике и поставить на средний огонь. Ждать до растворения сахара и увеличить огонь. Подождать, пока карамель стане янтарного цвета. Убрать с огня смесь и ввести нагретые сливки в 2 приема в карамель, тщательно перемешать. Вернуть карамель на огонь и перемешивая поварить до 160°С. Убрать с огня. Спустя минуту ввести масло и добавить соль и перемешать. Карамель убрать в холодильник для загустения.

Делаем крем: соединить в чашке сливочный сыр, сливки, сахарную пудру и взбить начиная с невысокой скорости, чтобы сахарная пудра не разлетелась. Переложить в кондитерский мешок и можно использовать.

Для начинки обжариеть арахис примерно по 20 г. на слой.

СБОРКА ТОРТА: 🍰 Положить на подложку 1-й корж. 🍰Пропитать корж и сделать бортик из крема и распределить карамель посредине вместе с арахисом. Начинку закрыть слоем крема и выровнять. 🍰2-й корж➡️бортик из крема➡️начинка➡️арахис➡️слой крема➡️3-й корж 🍰Выровнять торт (черновое покрытие) 🍰Закрепить торт в кольце, сверху накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 6 часов для стабилизации. 🍰Выровнять кремом и украсить по желанию.

Приятного чаепития🍰💫