Наполеон

В чашу измельчителя всыпьте просеянную муку, положите щепотку соли, сахара и масла. Если нет измельчителя, то высыпайте муку прямо на стол, сверху кубики масла и ножом рубите, пока не получится мелкая крошка. Яйцо смешайте с ледяным молоком, вилочкой разболтайте хорошо. В глубокую посудину (или просто на стол) всыпьте крошки. Сделайте по центру углубление и влейте молоко с яйцом. Замесите тесто.

Тесто отлично собирается в ком, к рукам не липнет. Разделите его Отрежьте два квадрата пергамента. Коржи пекутся очень быстро. Разогрейте духовку до максимума. Каждый комочек теста раскатывайте максимально тонко, толщина не более 1 мм. С помощью тарелки или крышки с ручкой ножом отрежьте круг теста. Поставьте в таком виде в духовку и выпекайте каждый корж по 3-5 минут.

Готовим крем:🧁 Муку обжарить со 130 г масла молока вскипятить и ввести медленно жаренную массу. 3 яйца взбить с 1 стаканом сахара. Влить в ту же массу, довести до кипения и охладить. 100 г масла растереть с 1 ст сахара и добавить в остывший крем. Смазать кремом коржи, посыпать крошкой. Оставить на столе позже убрать в холодильник.