Картофельный крем-суп

Секреты вкусных блюд из простых продуктов - способ приготовления и специи. Здесь представлены оба варианта. Я написала замены продуктов с учётом бюджета и предпочтений, они не существенно влияют на вкус.

Самое главное картофель нарезаем тонкими ломтиками, чтобы ускорить время приготовления.

Обжариваем картофель на сильном огне до появления корочки. Нет задачи приготовить, нам нужна сама эта корочка, которая и придаст блюду дополнительный вкус. Если просто сварить картофель, вкус будет проще. Этот секрет можно использовать при приготовлении любых крем супов - запечённые, прижаренные овощи дают больше вкуса.

Затем лук с чесноком, тимьян и остальные специи на минуту и добавляете горячей воды или бульона, который можно приготовить заранее и хранить в морозилке. Тут главное не перелить воды, потому как суп получится жидкий и не насыщенный. Лучше всегда в начале налить воды меньше, при необходимости можно разбавить в конце.

Проварили до готовности картофеля, пробили блендером. Ещё раз довели до кипения.

Можно в таком виде хранить в холодильнике или даже заморозить.

Перед подачей, прогреть со сливками. На 1 порцию 250 г супа+20 г сливок. Довели до вкуса - соль, перец. Подавать с чем душа пожелает, вкусно с сухариками, жареными грибами, луком фри, зелёными соусами. Можно готовить в пост, заменив сливки на кешью сливки или любые другие альтернативные.