Летний творожный пирог с вишней

В блендер нарезаем охлажденное масло, добавляем муку. Все перемешиваем до консистенции теста.

Добавляем творог и сахар. Замешиваем мягкое тесто. Заворачиваем в пленку или пакет и убираем в холодильник минимум на 30 минут.

Охлажденное тесто раскатываем в пласт толщиной 0.5 - 1 см. Форму для выпекания, напрмер противень, смазываем маслом и выкладываем тесто равномерно на противень, вытягивая его и на борта.

Включаем духовку на 180 градусов. Разогреваем, ставим основу выпекаться на 15-20 минут до подрумянивания.

Тем временем готовим начинку. Вишню, можно замороженную высыпаем в кастрюлю, добавляем сахар и ставим на маленький огонь. Нагреваем до растворения сахара и до первых пузырьков, но не кипятим. Выключаем газ. Даем вишне остыть.

Разводим желатин в 50 мл холодной воды. Даем постоять 10 минут.

Когда вишня чуть-чуть остынет, вливаем в нее желатин и быстро перемешиваем до полного растворения желатина. Оставляем на 10 минут.

На приготовленную и слегка остывшую основу выкладываем только одну вишню, без жидкости. И ставим пирог в холодильник.

Ждем пока вишневый сок начнет чуть густеть, минут 10. Выливаем сок на вишню и ждем полного застывания в холодильнике. Минимум 30 минут.

Пирог готов! Приятного чаепития!