Аранчини с вялеными помидорками и брынзой

Насыпаем рис в небольшую ёмкость, промываем. Заливаем до верху водой и ставим вариться на медленный огонь до полной готовности.

Брынзу режем на небольшие квадратики, вяленые помидоры на мелкие кусочки.

Готовый рис остужаем. Добавляем помидоры, соль, перец и чабрец. Перемешиваем, разминая руками.

Берем небольшое количество риса, в центр выкладываем квадратик из брынзы, формируем небольшие шарики.

Обмакиваем их в заранее подготовленные взбитые яйца, а после в панировочные сухари.

Обжариваем во фритюре на среднем огне, до золотистой корочки.