Славянская кухня Болгарская кухня

Болгарская милина (пп-пирог) 🥧🌱🥚🥛🍴

Name: Болгарская милина (пп-пирог) 🥧🌱🥚🥛🍴
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 6 порций
Ingredients: Для теста:; яйцо; цельнозерновой пшеничной муки (+ мука для раскатки теста); 1 процентного кефира или сыворотки; оливкового масла (+20 г для смазывания формы); соли; Для начинки:; 1,8 процентного творога; брынзы (если хотите более солёную начинку, увеличьте количество брынзы и уменьшите количество творога); яйцо; (по вкусу) молотого чёрного перца; петрушки; укропа; зелёного лука; Для заливки:; 10-ти процентной сметаны; яйца; соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана 🌳

#вокругсвета #болгарскаякухня #несладкаявыпечка #выпечка #пп #ппвыпечка...

Время приготовления 1,5 часа

6 порций

Ингредиенты

Для теста:
яйцо 1
цельнозерновой пшеничной муки (+ мука для раскатки теста) 300 г
1 процентного кефира или сыворотки 150 г
оливкового масла (+20 г для смазывания формы) 45 г
соли 1/2 ч.л.
Для начинки:
1,8 процентного творога 340 г
брынзы (если хотите более солёную начинку, увеличьте количество брынзы и уменьшите количество творога) 200 г
яйцо 1
(по вкусу) молотого чёрного перца 1 щепотка
петрушки 1 пучок
укропа 1 пучок
зелёного лука 1 пучок
Для заливки:
10-ти процентной сметаны 300 г
яйца 4
соли 1/2 ч.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В кастрюле смешиваем яйцо и кефир, добавляем соль, муку и оливковое масло, замешиваем тесто. Накрываем кастрюлю с тестом полотенцем и отставляем в сторону на 15-20 минут.

Пока тесто отдыхает, готовим начинку. В небольшой кастрюле смешиваем творог, брынзу, яйцо, перец и мелко нарезанную зелень.

Тесто делим на 4 части и раскатываем каждую в тонкий пласт. Начинку также делим на 4 равные части и выкладываем её ровным слоем на раскатанные пласты теста.

Сворачиваем тесто с начинкой в рулет. Готовим таким образом 4 рулета.

Форму смазываем оливковым маслом и выкладываем в неё наши рулеты по кругу (спиралью) или зигзагами. Форму лучше брать небольшую, чтобы рулеты лежали в ней плотно (у меня форма оказалась великовата).

Готовим заливку. Смешиваем в миске яйца, сметану и соль, слегка взбивая венчиком. Заливаем полученной смесью наши рулеты в форме. Ставим пирог в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 45-50 минут (ориентируйтесь на свою духовку).