Овощная икра. Быстро и полезно

Подготовим сразу овощи. Я здесь описываю свой набор, вы же можете добавить, какие вам нравятся. Итак. Баклажаны чистим, режем довольно крупными шайбами. Кладём в миску, солим и оставляем минут на 20. Чистим морковь, режем на небольшие шайбы. Кабачок я не чистил, снял только непонравившиеся места на кожуре. Лук чистим и тоже режем крупно. Перец режем тоже крупно. Естественно очистив его от сердцевины и семян. Чеснок оставляем целыми дольками.

Когда пройдёт 20 минут. Промываем баклажаны, отжимаем слегка от воды. Берём противень. Выкладываем все овощи. Я добавил 0,5 ст. ложки паприки, 0.5 ч.л. адыгейской соли, мол.перец. Затем слегка поливаем раст. маслом и перемешиваем.

Ставим противень в разогретую до 180-190 °С духовку и ждём 35 -45 минут. Смотрите по вашей духовке. Затем достаем, даём немного остыть и загружаем в блендер. Я не сильно измельчаю. Мне так больше нравится, вы же руководствуйтесь своим вкусом. Пробуем. Если надо, добавляем соль или перец. Все. Вкусно, как в горячем, так и в холодном виде. Я люблю положить холодную икру на кусочек хлеба и со сладким чаем. Приятного!)))