Шурпа

Капусту шинкуем. Картофель нарезаем кубиками. Томат нарезаем кубиками.

Морковь нарезаем на крупной терке. Баранину промываем, нарезаем крупно и отправляем обжариваться в казане до испарения влаги.

Отправляем к мясу крупно нарезанный лук, через 10 минут морковь, перемешиваем. Еще через 10 минут загружаем томаты и болгарский перец. Капусту.

Солим, перчим, добавляем паприку, кориандр и зиру. Перемешиваем, добавляем воды так, чтобы покрыла мясо и овощи и оставляем тушиться на медленном огне минут на 20.

Чистим и нарезаем крупно картофель. Если мелкий, можно и целиком. Кладем картофель к мясу и овощам, заливаем водой полностью, кладем придавленный перец чили и оставляем на 20 минут до готовности картофеля.

Добавляем лавровый лист, продавливаем чеснок через чеснокодавку, снимаем через пять минут с плиты и даем настояться. При подаче украшаем кинзой. Bon Appetit.