Шурпа - кайнатма с бараниной

Хорошо промываем и нарезаем крупными кусками 1 кг. баранины на кости. Наливаем в кастрюлю с толстым дном воду, выкладываем в нее мясо и ставим на плиту, которую включаем большой на огонь. Добавляем в кастрюлю для вкуса и прозрачности бульона немного репчатого лука с морковью, черный перец горошком и закрыв крышкой доводим до кипения.

Нарезаем кубиком 2 головки репчатого лука. Снимаем пену из кастрюли с закипевшим бульоном, переключаем плиту на малый огонь и выкладываем нарезанный лук, после чего накрыв крышкой продолжаем процесс готовки.

Нарезаем довольно крупными полукольцами одну морковь и выкладываем её в кастрюлю через час с небольшим, когда мясо уже полностью готово и начинает отходить от кости. Нарезаем четвертинками 5-6 шт. очищенного картофеля и выкладываем в кастрюлю, после чего повышаем градус варки.

Крупной соломкой нарезаем 2 шт. болгарского перца, после чего нарезаем крупными дольками 200 гр. помидоров и выкладываем в кастрюлю, затем добавляем по вкусу соль и хорошо перемешиваем все ингредиенты.

Нарезанный соломкой болгарский, кольцами дунганский перец выкладываем в кастрюлю и провариваем на малом огне 5-7 минут закрыв крышкой. Добавляем в кастрюлю 0,5 ч.л. зиры, 2 ст.л. сушеной зелени базилика с петрушкой, один лавровый лист, смесь перцев по вкусу, один красный острый перец, даем настояться супу 10 минут и подаем к столу. Приятного Вам аппетита!

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления наваристого заправочного супа шурпа: https://youtu.be/iB0xvJOqvns

Хочешь больше рецептов, у нас их более 1000! Подписывайся на мой канал YouTube https://goo.gl/L9of7E