Суп-шурпа узбекской кухни с бараниной

Наливаем в кастрюлю 5 столовых ложек растительного масла, затем его хорошо прогреваем и выкладываем 600 граммов нарезанного кусочками мяса баранины, которое обжариваем до золотистой корочки. Нарезаем тонкой соломкой 300 граммов репчатого лука, затем его выкладываем в кастрюлю и перемешивая слегка обжариваем, после чего выливаем в кастрюлю 2 литра воды, закрываем ее крышкой и доводим до кипения, затем снимаем образовавшуюся пену и порядка 1 часа тушим мясо на малом огне прикрыв крышкой.

Нарезаем кусочками 1 морковь ажурным ножом и через 50 минут выкладываем ее в кастрюлю, затем прикрыв ее крышкой продолжаем процесс приготовления. Крупными кусочками нарезаем 4-5 штук картофеля и выкладываем его в кастрюлю, после чего повышаем огонь плиты и доводим до кипения, затем перемешиваем все ингредиенты и продолжаем готовку на малом огне плиты прикрыв кастрюлю крышкой.

Произвольными тонкими пластинками нарезаем 3-4 помидора, сняв с них предварительно кожицу, затем нарезаем соломкой 2-3 болгарских перца и выкладываем в кастрюлю, после чего добавляем зиру с черным перцем горошком по вкусу и хорошо перемешиваем все ингредиенты.

По прошествии 15 минут добавляем в кастрюлю по вкусу соль, черный перец, один перец Чили, лавровый лист и прикрыв ее крышкой даем супу 15-20 минут настояться. Для придания пикантности супу, разлив его по тарелкам, добавляем по вкусу и желанию кинзу с базиликом. Приятного Всем аппетита!

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего наваристого супа-шурпа из нежной баранины: https://youtu.be/dzXURIwTkSo

Едим дома, готовим дома! Хочешь научиться готовить вкусно?! Подписываемся на мой кулинарный канал Сибирячка готовит - домашняя еда и кухня с Еленой Машнич! https://goo.gl/L9of7E