Яблоки сушёные в электросушилке

Взвесить яблоки и хорошо помыть.

Разрезать яблоки на четвертинки и удалить сердцевинки. Нарезать ломтиками 5-7 мм.

Ломтики разместить на поддонах электросушилки и установить поддоны на основание электросушилки

Закрыть крышку электросушилки и выставить температуру сушки 60° С. Для равномерного просушивания на всех поддонах, примерно через каждые два часа, поддоны меняем местами, устанавливая нижний поддон наверх. Через 8 часов сушки температуру сушки снижаем до 50 ° С, чтобы не пересушить яблоки и контролируем степень высушенности при перестановке поддонов. Сушку можно считать законченной, когда при надавливании на дольку не ощущается влажность мякоти, а ломтик гибкий и не ломается.

Сушёных яблок получилось 260 г из 2,5 кг свежих яблок(до очистки от сердцевины). Основная масса высушилась за 10 часов. Примерно пятая часть досушивалась ещё около 1 часа при температуре 45°С. Особенность сушилки - автоматически отключается, как только температура превышает заданную и включается после падения температры, что обеспечивает избежать пересушивания. Это также свидетельствует о том, что влаги в продукте осталось мало и процесс сушки будет скоро завершен.

Электросушилку выключаем, крышку снимаем, поддоны освобождаем от ломтиков. Даем сушке остыть и перекладываем в стеклянные банки, холщовые мешочки для дальнейшего хранения. Я храню в картонных коробках из под чая и в холодильнике во избежание появления вредителей(пищевой моли). Когда поздним вечерком вдруг захочется есть, употребляю сухофрукты с орехами. Приятных и полезных перекусов!